Miam Miam Bidou

29 novembre 2016

Velouté de butternut à la cannelle

Je ne sais pas si vous vous souvenez de la recette de butternut en papillote... Toujours est-il que, dans cette recette, on n'utilise que la moitié de la chair du butternut. Et vu que je n'aime pas le gaspillage alimentaire, il serait tout de même malheureux de jeter cela ! Voici donc une petite idée de soupe, à faire avec le reste de votre butternut... ou avec un butternut entier, à vous de voir ! Dans un cas comme dans l'autre, il suffit d'adapter les proportions pour se régaler.   Ingrédients 700g de butternut1 pomme de... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Quinoa pilaf

Je n'avais plus fait de quinoa depuis longtemps et j'avais envie d'en refaire... Mais chaque fois que je réfléchissais à une recette, mon cerveau me court-circuitait et me proposait un riz pilaf ! J'ai donc décidé de faire croire à mon cerveau que je l'écoutais et j'ai fait un quinoa pilaf ! Ingrédients (pour 2 personnes) 150g de quinoa2 càs de noisettes2 càs de pistaches2 càs d'amandes2 càs de raisins sultanas5 dattes1 càs d'huile d'olive1 càs de jus de citronselpoivre   Marche à suivre  Cuire le quinoa dans un grand... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

Pommes de terre au four

Une recette toute simple, qui ressemble un peu aux pommes de terre Hasselback. Pourtant, bien que la cuisson soit la même, la découpe est différente et donc le goût aussi ! Ingrédients Pommes de terre à chaire fermeGros selPoivreHuile d'olive Marche à suivre Préchauffer le four à 180°CDécouper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.Disposer les pommes de terre dans un plat allant au four, arroser d'huile et épicer.Laisser cuire durant 40min.    Quels conseils  Soyez créatifs! Vous pouvez... [Lire la suite]
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18 novembre 2016

Poêlée de topinambours

J'aime beaucoup les topinambours, pourtant je n'avais pas encore partagé une seule recette avec vous ! Celle-ci m'a été inspirée par un ouvrage sur les légumes anicens (chez Marabout). Je l'avais faite il y a des années pour une amie qui, depuis, m'en reparle régulièrement ! Ingrédients (pour 2 personnes) 400g de topinambours4 citrons confits2 poignées de pistachesselpoivre Marche à suivre Éplucher les topinambours et les couper en grosses rondelles.Les faire frire à feu doux dans une poêle avec un filet d'huile.Couper chaque... [Lire la suite]
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15 novembre 2016

Rillettes de thon

Cette recette est toute simple à faire et fait un tabac sur des toast ! [...]Ce site n'est plus mis à jour ! Vous trouverez la suite de cet article ici : http://www.miammiambidou.com/rillettes-de-thon/
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11 novembre 2016

Pommes au lard

Après les pommes de terre au lard, les pommes tout court au lard ! Cette recette a, pour moi, un petit côté madeleine de Proust... en plus gras et plus consistant peut-être !! Quoi qu'il en soit, si mes souvenirs sont bons, on mangeait cela, chez moi, en automne/hiver (ça tombe bien, les pommes sont justement de saison à ce moment-là!) et l'odeur du lard se mélangeant aux pommes lors de la cuisson me ramène bien des années en arrière. Cette recette est super facile à faire et ne demande que deux ingrédients. Je l'ai réalisée pour une... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Gnocchi de potimarron

A la fin de mon adolescence, j'ai vécu 6 mois dans le nord de l'Italie. J'en garde beaucoup de jolis souvenirs et une bonne compréhension de cette langue qui chante... j'en garde aussi pas mal d'impressions gustatives ! Je ne saurais pas dire quel était mon plat préféré mais par contre, je me souviens très bien de l'automne et de ses ravioli de potiron. Accompagnées d'une sauce à la sauge, ces pâtes fraiches étaient un véritable délice. C'est donc en m'inspirant de cela et après une discution avec une collègue (la même que pour le... [Lire la suite]
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04 novembre 2016

Poulet mariné

Il y a peu, j'ai reçu des amis et au lieu du classique entrée-plat-dessert, nous avons opté pour un apéro dînatoire (ou un méga apéro quand on a, comme moi, l'habitude d'exagérer un rien!). Cette recette-ci faisait partie de la longue liste de bouchées que j'ai servies (au même titre que de la tortilla, que des rouleaux de courgette, etc.) [...]Ce site n'est plus mis à jour ! Vous trouverez la suite de cet article ici : http://www.miammiambidou.com/poulet-marine
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01 novembre 2016

Gâteau aux pommes

Quoi de mieux qu'un jour férié pour faire de la pâtisserie ?! Et de la pâtisserie végétalienne, en plus, pour fêter le vegan day !  C'est la saison des pommes et j'en ai reçues beaucoup, beaucoup, beaucoup... J'en ai utilisées certaines pour faire de la compote (pour ensuite faire des gâteaux, bien entendu!), d'autres pour faire ce gâteau aux pommes. Parfait avec un petit cidre/une tasse de thé/n'importe quoi d'autre !  Ingrédients 4 pommes3 càs d'huile de noisette100g de sucre roux20 cL de crème végétale10 cL d'eau200g... [Lire la suite]
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28 octobre 2016

Galette de pommes de terres au lard

Qui dit retour du froid, dit aussi retour des plats aux milliers de calories, qui tiennent au corps et nous réchauffent. C'est dans cet esprit que j'ai réalisé cette recette, m'inspirant d'une vidéo que j'avais vue passer sur Internet dernièrement. Ingrédients (pour 4 personnes) 800g de pommes de terres à chair ferme250g de lard petit déjeuner2 càs de crème de riz épaisse1 càs de thymselpoivre Marche à suivre  Peler les pommes de terres, les laver et les couper en grosses tranches.Faire cuire les pommes de terres dans de... [Lire la suite]
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